Как подготовить глиняный (исинский) чайник

Новый чайник из глины необходимо подготовить (еще говорят, обработать) перед использованием. Особенно внимательно нужно отнестись к этому этапу при покупке дорогого исинского чайника. Заботясь о своем исинском чайнике из месяца в месяц, из года в год, в награду вы получите удивительное изменение как во внешнем виде чайника, так и в его характере и способности заваривать все более вкусный и ароматный чай. Ваш идеальный чайник сможет обогатить ваш чайный опыт, как старый друг, который делает вашу жизнь полной и интересной.

Этапы подготовки глиняного чайника к использованию:

1. Обработка нового глиняного (исинского) чайника начинается с очищения внутренней поверхности от глиняной крошки и пыли. Вы можете использовать для этого жесткую губку или зубную щетку. Нельзя использовать чистящие средства! Промойте чайник, залейте его чистой водой и оставьте на ночь.
2. Поместите чайник в большую кастрюлю, залейте водой, и поставьте на огонь. После закипания воды «варите» чайник 30 минут.
3. Заварите чай в чайнике и вылейте его в пустую кастрюлю. Добавьте воды и поставьте на огонь. Когда закипит, опустите чайник в кастрюлю. Вода должна полностью покрывать чайник. Прокипятите его 3 минуты и промойте чистой водой.
4. Просушите чайник, не накрывая его крышкой. В зависимости от вида исинской глины сушка может занять целый вечер.
5. Для постоянного совершенствования вкуса чая, не заваривайте в чайнике из исинской глины разные сорта чая. Если вы будете заваривать в одном чайнике Да Хун Пао и пуэр, вы не поймете реальный вкус ни того, ни другого чая. Если вы постоянно пьете разные виды чая, рекомендуем использовать для заваривания фарфоровые или стеклянные гайвани.
6. Когда вы завариваете чай в глиняном чайнике, слегка облейте его горячей водой. По окончании чаепития выньте из чайника всю заварку и ополосните его. Снаружи не ополаскивайте – просто раз в неделю, или если появится какое-нибудь пятно, протрите чайник сначала влажным, а потом сухим полотенцем.