Белый чай

Если пуэр — фаворит среди молодежи, то белый чай — выбор утонченных, благородных натур, которым свойственно чувство прекрасного. Легкий, освежающий, очень ароматный, он считается одним из самых элитных сортов, поэтому рассчитывать на низкую цену не приходится. Белый чай производят исключительно в Китае.

В качестве сырья для изготовления используют почки и молодые, только распустившиеся весенние листья, покрытые серебристым ворсом. Примечательно, что к сборщикам урожая предъявляются особые требования — им запрещается накануне курить, употреблять алкоголь и есть пищу с ярким запахом, чтобы ничего не испортило органолептические свойства китайского чая.

Процесс производства белого сорта включает несколько этапов:

• сбор сырья;
• выдержку урожая на пару для предупреждения окисления;
• сушку;
• расфасовку.

Готовый чай состоит только из серовато-зеленых однородных листочков. Не допустимо наличие сломанных или темных частей.

Виды и особенности приготовления белого чая

На сегодняшний день самыми популярными считаются два китайских сорта: Бай Му Дань и Бай Хао Инь Чжень. Собранный на территории Фуцзяня, первый сорт состоит из почек и молодых листочков, поэтому привлекает насыщенным букетом и вкусом.

История Бай Хао Инь Чжень началась еще в 12 столетии и до сих пор этот сорт считается лучшим. Он состоит из почек и нераскрывшихся иглоподобных листочков. Урожай для производства чая собирают на рассвете несколько раз в году. Вкус и букет китайского Бай Хао Инь Чжень отличается свежестью, легкой сладостью, изяществом.

После покупки настоящего белого чая, важно его правильно заварить. Для этого используют мягкую, не очень горячую воду — около +85оС. Только при такой температуре напиток раскрывает все грани букета. Время заваривания не должно превышать 4-5 минут.

Купить китайский чай в магазине «Семь чашек»

«Семь чашек» — интернет-магазин в Москве, который специализируется на продаже чая, кофе и сопутствующих товаров в розницу. Мы подобрали для вас лучшие продукты, которые привезли со всех уголков мира. Клиенты могут заказать элитные листовые и прессованные сорта чая из Китая, Цейлона, Японии, весовой ароматный кофе из Колумбии, Индонезии, Барбадоса, других стран. Рекомендуем для подачи и приготовления горячих напитков подобрать в каталоге прочную, стильную посуду. Стоимость и своевременная доставка заказов по Москве и России вас порадуют.