Интернет-магазин качественного чая и кофе
Как правильно заваривать листовой чай
03 Янв 2019
Не уверены, что правильно завариваете чай? Не стоит беспокоиться! Заваривать чай легко, если у вас под рукой хороший листовой чай и вода нужного качества, желательно с пониженным содержанием железа. Мы дадим вам общее руководство к действию. Не бойтесь корректировать время заваривания и количество чая по своему вкусу.
|
Сорт чая |
Количество чая на 150 мл воды |
Температура воды |
Время заваривания |
|
2 ч.л. (3 гр) |
70 – 80°С |
1 – 2 мин |
|
|
1 – 1,5 ч.л. (3 гр) |
60 – 75°С |
1 мин |
|
|
0,5 – 2 ч.л. (4 гр) |
95°С |
1 – 2 мин |
|
|
Черный чай |
0,5 – 2 ч.л. (4 гр) |
99°С |
2 – 3 мин |
|
1 – 2 ч.л. (4 гр) |
100°С |
2 – 3 мин |
|
|
0,5 ч.л. (3 гр) |
90°С |
2 – 3 мин |
Основные шаги при заваривании чая:
- Выберите любой чайник или чашку, которые вам нравятся.
- Ополосните сосуд горячей водой и насыпьте необходимое количество чая.
- Залейте листья чая водой нужной температуры.
- Подождите, пока чай завариться. Примерное время приведено в таблице. Варьируйте по своему вкусу время заваривания чая: увеличьте ожидание для получения более терпкого богатого вкуса, или уменьшите его, если вы предпочитаете легкий настой.
Советы по завариванию чая
- Не забывайте, что весь китайский листовой чай можно заваривать многократно. Последующие заваривания дают не только разнообразие вкуса, но и еще больше полезных веществ, чем первая заварка. Просто продолжайте добавлять воды той же температуры.
- Белый, зеленый и желтый чай можно заваривать до четырех раз.
- Чай улун и пуэр можно заваривать более пяти раз.
- Между завариваниями не сливайте воду полностью. Оставьте немного воды, чтобы она покрывала листья чая для большей крепости следующей заварки.
- Вам не потребуется какого-то специального оборудования кроме чая, чайника и воды. Развесной листовой чай красив сам по себе! Наиболее распространенный способ питья чая в Китае – просто положить чайные листья в чашку или гайвань и залить водой – без всяких фильтров.
- Попробуйте заварить ваш любимый чай в высоком стакане. Этот простой способ заваривания чая также популярен в Китае, поскольку позволяет оценить форму листьев и цвет полученного настоя. Большинство листьев чая опустится на дно, как только вы зальете их водой, но некоторые листочки и бутоны могут по-прежнему естественно плавать на поверхности. Просто удалите их ложечкой и наслаждайтесь напитком! После второй и третьей заварки все листья чая будут лежать на дне стакана.
Экспериментируйте и наслаждайтесь. Enjoy!