Красный чай

Красный чай

Любопытно, что говоря о настоящем красном чае, китайцы и европейцы подразумевают разные сорта этого ароматного, горячего напитка. На территории Европы так называют напиток из суданской розы, более известный как каркаде. Лепестки этого растения придают напитку красивый рубиновый оттенок. А то, что у нас называют черным чаем, в Китае считается красным. Он представляет собой ферментированный продукт, в котором степень окисления сырья достигает 70-90%. В результате производства листовой чай приобретает  темно-бурый цвет, который при заваривании трансформируется в красно-коричневый.

То есть, когда мы говорим о черном чае, то подразумеваем китайский красный. Его производят в 12 провинциях страны. Черный же сорт в Поднебесной — это отдельная группа пуэров. Примечательно, что мировые производители из других стран придерживаются китайской классификации.

Особенности производства и виды красного чая

Элитный сорт впервые появился в провинции Фуцзянь, но вскоре его производство началось и в соседних регионах. Сегодня его изготавливают в Хубэйе, Юньнане и на других китайских территориях. Процесс производства красных сортов имеет свои отличия. К примеру, здесь нет этапа «убийства земли», присущего зеленым сортам. Это означает, что чайный лист не подвергают прожарке при высоких температурах. Вместо этого сырье вначале скручивают вручную, разминают и медленно прогревают при небольших температурах.

Сегодня в магазинах можно купить различные сорта красного чая, которые мы привыкли называть черным. Наиболее популярными считаются:

• Лапсанг Сушонг — весовой чай с дымным букетом. Его производят из листьев, подвяленных на огне;
• Дянь Хун — сорт, который может быть рассыпным и прессованным. Его производят из весеннего урожая;
• И Син Хун Ча — чай из провинции Цзянсу, который при заваривании придает настою немного терпкий вкус.

Заказать китайский чай с доставкой по Москве и России

Хотите купить качественный чай по хорошей цене в розницу? Ознакомьтесь с ассортиментом интернет-магазина «Семь чашек». Мы знаем толк в хорошем чае и кофе. Поэтому в каталоге представлены только лучшие товары, которые определенно заслуживают внимания клиентов. Среди них чайные сорта из Китая, Кении, Вьетнама, Индии, кофе из Барбадоса, Колумбии, сладости и посуда. Также вы можете выбрать подарочные наборы для близких людей и оформить заказ с доставкой по России. Стоимость наших товаров вас порадует.