Сколько и как правильно хранить листовой чай

Многие чайные гурманы мечтают пополнить свою коллекцию пуэром 30-летней выдержки. Однако прессованные листья, которые бережно дозревали долгое время, могут легко испортиться вскоре после покупки, если не соблюдать рекомендации по их хранению. Для этого достаточно положить рядом какой-либо сильно пахнущий продукт. Чтобы сберечь уникальный вкус, цвет и аромат зеленого, черного и других сортов чая, важно разобраться, сколько и как правильно его нужно хранить в домашних условиях. 

На длительность хранения заварки влияют следующие факторы:

• посуда;
• температура и влажность в помещении;
• свет;
• воздух.

Главный враг чая — солнечные лучи. Даже рассеянный свет легко активирует процесс ферментации, что приводит к разрушению пигментов, пожелтению листьев, а также искажению вкусовых и ароматических свойств. Поэтому правильно хранить чай нужно в темном месте, куда не проникает свет.

В чем хранить чай

Если вы хотите надолго сохранить характер россыпи чая, необходимо заранее подготовить тару. Прежде всего, она должна быть непрозрачной, герметичной. Поэтому от стеклянных банок лучше отказаться.

Для домашнего хранения лучше всего подходят чайницы из керамики, фарфора или глины, жестяные или пластиковые банки, фольгированные, картонные либо бумажные пакеты.

Чайницы из фарфора, керамики или глины позволяют правильно и максимально долго хранить чай. Кроме того, такая посуда служит украшением кухни. Зачастую ее стенки украшены разнообразными орнаментами. Также тара из природных материалов практична. Она имеет мелкопористую структуру, обеспечивающую оптимальный микроклимат внутри посуды, защищает заварку от температурных перепадов, воздействия света.

Не менее удобны и практичны жестяные банки. Их внутренние стенки имеют специальное покрытие, которое не вступает в реакцию с заваркой и не оказывает негативного влияния на вкус чая. Картонные и бумажные пакеты считаются самым бюджетным вариантом.

Где и сколько нужно хранить чай

Лучшим для хранения считается темное, сухое место. Важно, чтобы влажность воздуха не превышала 60%, а его температура находилась в пределах 16-18 ^оС. Однако это правило распространяется не на все виды чая.

Желтые, белые, зеленые сорта со слабой ферментацией правильно хранить при температуре 2-10 ^оС. То есть, в холодильнике. Более того, зеленый чай «отлично себя чувствует» в морозилке и сохраняет свойства при температуре до -18 ^оС. Однако следует учитывать, что он не предназначен для повторной заморозки.

Пуэры и красные сорта хранятся при комнатной температуре. Во избежание воздействия на пуэр посторонних запахов, его рекомендуют завернуть в бумагу. В таком случае он может храниться долго, сколько вы того захотите. Улуны также рекомендуют сберегать при комнатной температуре. Главное чтобы посуда была герметичной, жесткой, поскольку листья у этого сорта довольно хрупкие. Сколько же храниться листовой чай? Соблюдая рекомендации, вы сможете сберечь все свойства черных, зеленых видов на 1-2 года, а пуэров до бесконечности.

Купить чай и посуду для хранения

Наверное, нет в мире человека, который бы не любил чай. Однако по-настоящему оценить его преимущества, можно купив качественные сорта. Магазин «Семь чашек» специализируется на продаже элитных видов чая, кофе и травяных сборов. В каталоге подобраны только лучшие сорта. Также мы предлагаем купить качественную, стильную посуду. С ее помощью вы сможете правильно хранить, заваривать, подавать чай, кофе, прочие напитки. Наш магазин находится в Москве, но мы работаем с клиентами по всей России. Для доставки заказов пользуемся услугами надежных транспортных компаний.