Те Гуань Инь Ван

Те Гуань Инь Ван - королевский Те Гуань Инь, производится в уезде Аньси на юго-востоке Китая. Как у большинства улунов, листья свернуты плотными шариками. При заваривании они разбухают, разворачиваются в листья, некоторые – с чуть красноватыми, тронутыми ферментацией краями. Чай обладает выраженным сладковатым вкусом персика. Заваренный Те Гуань Инь имеет нежный розоватый, иногда золотистый цвет, который не имеет ни один чай.

Этот чай выращивается вдали от города и его населения, в 800 метрах над уровнем моря, в окутанных туманом горах. Полученный чай богат аминокислотами, обладает сложным ароматом с легким намеком на цитрусовые. Чайные мастера действуют очень осторожно, чтобы сохранить листья целыми и создать мягкий вкус, который никогда не оказывается горьким. Это специальный чай только из листьев Те Гуань Инь куста.

Те Гуань Инь означает «Железная Богиня Милосердия». Упоминание железа относится к высокой плотности скручивания чая и к его темному цвету. Этим термином китайцы обычно описывают все тяжелые и прочные предметы. Согласно легенде, Гуань Инь дала этот чай в награду бедному фермеру Вэй Инь, который заботливо поддерживал ее старый, ветхий храм в начале XVIII века. Она явилась ему во сне и сказала: "Ключ к вашему будущему находится совсем рядом с этим храмом - в пещере позади него." Фермер нашел рассаду чайного куста и после долгого ухода куст стал богатым и ветвистым, с густыми зелеными листьями. Из этих листьев получился прекрасный чай, который ценится всеми. Так магический Те Гуань Инь улун появился на свет.

Как приготовить: Заваривать 1 минуту при температуре воды 85-90 градусов. 1 ч.л. заварки на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.